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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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