酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(ch闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短ū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zh闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短ì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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