近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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